Авторы рецептов




Рассылка Гриландии

Будьте в курсе наших последних новостей!


Архив рассылки

Посуда для аэрогриля

Очень часто мне пишут: что готовили все по рецепту, но блюдо либо осталось сырым внизу,  либо готовилось дольше положенного.

И в большинстве таких случаев дело в неправильной посуде, а не в аэрогриле или рецепте.

Так же я часто встречаю тексты о том, что в аэрогриле можно готовить в любой посуде кроме пластиковой и деревянной.  Но это не совсем так. Точнее готовить действительно можно, но в некоторой посуде получается быстрее и вкуснее. : )

 

Для качественного приготовления блюд в аэрогриле посуда должна быть ТОНКОСТЕННОЙ и быть на несколько сантиметров меньше колбы аэрогрия.

А также есть еще одно важное правило, чем больше оббьем посуды, тем больше время приготовления. То есть  3 горшочка по 300мл будут готовы быстрее, чем один на 900мл. Так что если  вам надо быстрее что-то приготовить аэрогриле, то лучше это делать порционно.

 

Напишу подробней про тонкостенную посуду:

Например, стеклянная посуда для мироволновок не подходит для приготовления в  аэрогриле так как сделана из очень толстого стекла.

А вот тонкое жаропрочное стекло отлично подходит, например обычные банки. О приготовлении в банках подробнее здесь  http://grila.ru/sovet/banki-otlichnaya-posuda-dlya-aerogrilya .

Также сейчас можно найти в продаже разнообразные кастрюльки  и горшочки именно из тонкого стекла.

Что касается не стеклянной посуды. Возьмем, к примеру, формы для выпечки. Они должны быть сделаны из материала  с высокой теплопроводностью и также быть с тонкими стенками. Например, алюминий  или нержавеющая сталь и т.п. Силиконовые формы тоже подойдут только нужно следить, чтобы они были рассчитаны на соответствующую температуру.

То же самое и с остальной посудой из чего бы она ни была сделана важно, чтобы стенки ее были тонкими, и она хорошо проводила тепло.

Тут вы можете подробнее прочитать о горшочках  http://grila.ru/statya/kak-i-kakie-ispolzovat-gorshochki-v-aerogrile

 

Напишу еще немного о том, почему диаметр посуды должен быть на несколько сантиметров меньше диаметра колбы.

Дело тут вот в чем:  аэрогриль  готовит за счет горячего воздуха, который при помощи вентилятора распределяется равномерно по всей колбе аэрогриля. И если посуда прилегает плотно к стенкам аэрогриля то поток воздуха может нарушаться, и нагрев будет не равномерным. Например, будет нагреваться только верхняя часть, а снизу будет  холоднее в результате получим не равномерно приготовленное блюдо. Так что, подбирая посуду, оставляйте достаточное расстояние до стенок аэрогриля для свободного прохождения горячего воздуха.

 

Вот собственно и все о чем я хотела написать.

Удачных вам кулинарных творений …: )

Lovushka

Аватар пользователя galinasergeeva

Хочу купить Хоттер 1098

Хочу купить Хоттер 1098 смарт. Изучила "опыт" других по информации в интернете. Поняла, что сразу же будут проблемы с посудой.. Где можно было бы приобрести комплект посуды для аэрогриля? Искать его (тем более- тонкое жаропрочное стекло) в магазинах ? Там продают, в основном, для СВЧ. Нет гарантии, что купишь именно жаропрочное.... Было бы здорово покупать аэрогриль укомплектованным хотя бы для приготовления основных блюд. Будет дороже, но сразу можно осваивать новую технику, не бегать по магазинам в поиске посуды а купив её- сомневаться и рисковать. Всё-таки пища... и столь высокие температуры..... Да и отрицательных отзывов о технике будет значительно меньше.

Совет эксперта

Больше всего я использую гриль для заготовок на зиму. Очень хорошо стерилизовать в нем пустые банки,а также все что подлежит стерилизации. Огурцы, помидоры заготавливаю. в банках1.-1.5, 2 литра при темп-ре 180-206градусов и при высокой...

Как мыть аэрогриль в режиме самопромывки:

  1. Добавить немного средства для мытья посуды
  2. Влить горячую воду не больше половины колбы
  3. Закрыть крышку включить в сеть на 10 минут, температура - 250...

Для того чтобы выпечка  и запеканки хорошо получались, аэрогриль перед началом готовки нужно прогреть. После чего уже закладывать в него продукты.

Последние комментарии

  • Котлеты в аэрогриле
    А я добавляю натертый картофель вместо хлеба, котлеты получаются очень пышными.
  • Выпечка в аэрогриле
    аэрогриль Unit UOC-2700. Цена около 5к (по Сибирским ценам) =)
  • Выпечка в аэрогриле
    Назовите модель вашего аэрогриля? А то ведь бывает, человек купит за 800 рублей гриль и ожидает, что купил высокоинженерную конструкцию из...
  • Выпечка в аэрогриле
    Пробовала выпекать на решетке пиццу в аэрогриле из слоеного дрожжевого тетса, не получилось( перед выпечкой хорошо разогревала аэрогриль,...
  • Домашний йогурт
    А какова функция аэрогриля в данном рецепте? Вскипятить молоко?